原来我们一直吃的都是“死荔枝”，咱们平时在超市买的那种奶白色荔枝，其实大多是摘下来放了两三天的“死荔枝”！真正刚从树上摘下来的新鲜荔枝，果肉是莹白透亮、半透明的，像果冻一样，对着光能透光，咬一口直接爆汁，甜得特别鲜。
为啥会这样？因为荔枝摘下来之后，果肉会慢慢失水氧化，细胞里的酚类物质反应，就从透明变成不透明的奶白色，口感也从脆嫩变发面，甜味也淡了不少。
原来我们一直吃的都是“死荔枝”，咱们平时在超市买的那种奶白色荔枝，其实大多是摘下来放了两三天的“死荔枝”！真正刚从树上摘下来的新鲜荔枝，果肉是莹白透亮、半透明的，像果冻一样，对着光能透光，咬一口直接爆汁，甜得特别鲜。
为啥会这样？因为荔枝摘下来之后，果肉会慢慢失水氧化，细胞里的酚类物质反应，就从透明变成不透明的奶白色，口感也从脆嫩变发面，甜味也淡了不少。
