我国著名烧鸡可不少，其中“中国四大名鸡”最为出圈。
河南滑县的道口烧鸡有近300年历史，被称为“中华第一鸡”。它先炸后卤，用老汤和八种香料，鸡肉酥香软烂，轻轻一抖就脱骨，咸香醇厚，老人小孩都爱吃。
安徽宿州的符离集烧鸡是徽菜经典。先腌制、再油炸、最后卤制，十三种香料里白芷是提味关键，鲜中带甜，骨酥肉嫩，“三分卤七分泡”，泡久更入味。
辽宁锦州的沟帮子熏鸡是东北第一名鸡。先卤后熏，用十六味香料卤制，再用糖、大米、茶叶和木屑熏制，有浓郁果木熏香，鸡肉紧实，凉吃是绝佳下酒菜。
这几只烧鸡风味各异，都值得一尝！
