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西贝从2025年9月到2026年3月，累计亏损超过6个亿，随后在2026年一季度
西贝从2025年9月到2026年3月，累计亏损超过6个亿，随后在2026年一季度关停了102家门店。项立刚替贾国龙喊话开出的药方，不是研究怎么把菜做好吃，而是建议抓几个吐槽的网络大V来让企业重新建立信心。罗永浩针对几乎全是预制菜且价格高的批评摆在明面上，这家连锁品牌的门店总数已经从近400家缩减到了约203家。你说这事儿是不是有点离谱。关了约30%的店，亏出一个天大的窟窿。不去后厨找原因，倒想着靠抓人来解决问题。项立刚说这话，跳过了一个最根本的法律边界。批评跟造谣完全是两码事。如果是捏造事实，企业大可以拿着证据去法院起诉名誉侵权。但如果商业层面的批评属实，你不好好改进产品，反而想靠堵嘴来平息不同声音。说白了，这就等于承认了自己在产品和服务上已经没招了。回想一下贾国龙自己承认犯下的那三个错误：选择正面硬刚、开放厨房、抛出“网络黑社会”的说法。这就是最典型的把生意变成了斗气。别人跟你谈菜品、谈价格，你非要跟人打舆论战。老百姓去下馆子，是为了填饱肚子，谁愿意掏钱去看老板在社交平台上跟人吵架斗狠？一旦把品牌的生死绑在创始人的嘴皮子上，赢了口水战又能怎样，餐厅的流水又不会因为你吵赢了就变多。真要想搞死一个品牌，网红的嘴皮子可没那么大威力。当年罗永浩砸冰箱硬刚西门子，闹得沸沸扬扬，最后西门子中国总裁公开道歉，人家品牌照样活着。罗永浩这么多年也没少公开批评苹果，言辞一直十分尖锐激烈。结果呢？苹果依然是全球市值最高的公司之一。为啥？因为人家的东西在市场上不可替代。骂声再大，该买的人还是得买。西贝当年可是打着“闭着眼睛点，道道都好吃”的西北菜标杆旗号出来的。现在体验下滑，定位摇摆。大家去餐厅吃饭，如果觉得花同样的钱不如去吃别的，那就说明这家店本身没建立起能留住人的护城河。把店面倒闭归咎于网红的吐槽，跟把感冒发烧全怪罪给当天的天气有什么区别。天气变了，别人没感冒，归根结底还是你自己抵抗力不行。对于剩下这大约203家西贝门店来说，明天的客流到底有多少，全看端上桌的那盘菜到底值不值菜单上标的那个数。
