之前刷到过市场监管局的抽检通报，12批次的鲜竹笋里有3批次二氧化硫残留超标，最高的甚至超出国标限值6倍多。
问过做水产生意的远房亲戚才知道，鲜笋剥壳后常温放3天就开始发黄发黑，用低浓度硫磺熏4小时，嫩白的状态能维持15天，重量还能比正常鲜笋多沉出15%，一斤多赚两块多。
不少小作坊藏在山区村镇的民房里，熏的时候门窗全封死，监管排查很难第一时间摸到，加上熏过的笋外观水嫩鲜亮，不明就里的摊主进货时专挑这种品相好的拿，一来二去灰色链条就没断干净。