京天红炸糕探店实录：南城排队王，到底值不值得等？
作为一个在北京南城长大的老饕，京天红这三个字，从小就和“排队”俩字牢牢绑在一块儿。虎坊桥那间老店，不管刮风下雨，外卖窗口前永远戳着一长溜人，这队一守就是三十多年。
先说说这炸糕的来头，挺有意思
京天红最早其实是家酒楼，1993年经营不善眼看就要撑不下去，后厨师傅拿剩下的糯米面和豆沙炸了些炸糕当员工餐，没承想一传十十传百，街坊四邻都追着问“这好东西哪儿能买着”。酒楼索性开了个外卖窗口专门卖炸糕，结果炸糕卖得比正餐还红火，硬生生把整家店给盘活了。
排队体验：心急吃不上热炸糕
我挑了工作日下午过去，寻思着错开饭点能少排会儿，结果还是等了小四十分钟。前头的大爷一口气拎了二十个，后头的大妈一买就是十个起，轮到我这种只买三个的，反倒显得有点“寒酸”。不过话说回来，现炸现卖，排队等的就是那刚出锅的热乎气儿，也算值当。
口感：外皮咔嚓脆，内馅软到化
刚出锅的炸糕圆滚滚的，金黄油亮，看着就讨喜。咬一口，外皮咔嚓一声脆响，糯米面炸得薄薄一层，酥而不硬，完全不粘牙。里头的豆沙馅给得是真足，绵密软糯，甜度刚好不齁，还带着一缕淡淡的桂花香。趁热吃是灵魂，凉了皮就塌软下来，口感差了一大截。
口味选择：不止豆沙一种
除了经典的桂花红豆馅，如今还有黑芝麻、白豆沙玫瑰、榴莲芝士、茉莉绿豆、奶香栗子这些新花样。我尝了个白豆沙玫瑰馅的，豆沙的甜润和玫瑰的清香气搭得恰到好处，适合爱尝鲜的人。不过说实在的，最经典的原味豆沙才是检验真功夫的标尺，其他的都是锦上添花。
价格：几块钱就能买到的快乐
炸糕三块五一个，这价在北京城里，说是良心价真不为过。排四十分钟队，买上十个，二十块钱，够一家子当下午茶吃了。
几点实在建议
一定要趁热吃，凉了口感差太多
一个人吃一个刚好，吃多了确实有点腻
除了炸糕，他家的烤馒头、豆包、小麻花也不错，可以顺手捎上点
虎坊桥总店排队最凶，东四十条也有分店，不想排长队的可以去那边碰碰运气
总结：京天红炸糕，吃的就是那股子老南城的烟火气。排队是常态，味道是情怀，三块五一个的快乐，在北京城里真的不多见了。
特别提醒，店已经搬到马路对面去了。北京南城必吃榜