潮汕菜凭啥贵？很多人说潮州菜是粤菜里的“高端款”，人均消费偏高，其实都有实打实的原因。潮州靠海吃海，对海鲜鲜度要求极严，当天货当天用，损耗成本高。加上海味干货、手工工序多，老师傅手艺值钱，成本自然就上去了。▶炭烧响螺是宴席硬菜，整只炭火慢烤，脆嫩鲜香，一份动辄上百上千。▶卤水狮头鹅用几十年老汤慢卤，老鹅头单卖几百块很常见。▶豆酱焗膏蟹用普宁豆酱提鲜，满膏青蟹鲜甜入味。▶还有素菜护国菜，手工去筋全靠细功夫。潮州菜的价格偏贵，都是食材和时间堆出来的。精致美味 美食摆盘
潮汕菜凭啥贵？很多人说潮州菜是粤菜里的“高端款”，人均消费偏高，其实都有实打实的原因。潮州靠海吃海，对海鲜鲜度要求极严，当天货当天用，损耗成本高。加上海味干货、手工工序多，老师傅手艺值钱，成本自然就上去了。▶炭烧响螺是宴席硬菜，整只炭火慢烤，脆嫩鲜香，一份动辄上百上千。▶卤水狮头鹅用几十年老汤慢卤，老鹅头单卖几百块很常见。▶豆酱焗膏蟹用普宁豆酱提鲜，满膏青蟹鲜甜入味。▶还有素菜护国菜，手工去筋全靠细功夫。潮州菜的价格偏贵，都是食材和时间堆出来的。精致美味 美食摆盘
