《觉醒年代》里车夫们的收入能吃得起吃涮羊肉，这个设定有根据吗？

如果你是旧社会一名小地主，你一天想吃一个猪心熬汤喝，就必须至少每天杀一头猪。多大家业也不够你造的。

但如果你是旧社会京城干苦力的，京城的达官贵人皇亲国戚一天得消耗多少头猪？

猪心这种东西其实也算下水，贵人们未必看得上，没准就当边角料剩下了。你想吃到猪心可能也心疼钱，至少不用付出一头猪的代价。

要知道，在民国北方农村地主都吃不上肉的。

但城市有供应链，有规模聚集效应，消费人口多，就可以分摊成本。

农村你杀一头羊，这头羊全部成本就由你一个人来承担。

而在城市里杀一头羊，羊毛，羊肉，羊骨头，羊内脏，全都有人要，我买一斤羊杂，可能只需要承担1%的成本，然后我再把这一斤羊杂煮成一大锅汤，再分给100个人喝，那每个人都只需要承担万分之一的成本，车夫一天的收入就可以承担得起了。

放到现在就是全产业链的重要性。以及有消费端需求，就有人替你分担成本。

再比如想吃鸭舌，所以今天专门杀一百只鸭子和今天杀了一百只鸭子卖，其中鸭舌单独拿出来卖，是完全不同的两个感觉。