上周特意绕路去曲阜吴村打卡了那家网红煎饼，咬第一口就被香到掉渣，连吃两个都没腻。
老板说核心秘诀就是不用半成品面糊，每天凌晨三点起来泡12斤当年产的新小麦，搭配2斤黄豆、1斤小米，泡够6个小时再用石磨现磨，磨出来的面糊带着原生谷物的甜香，一点渣感都没有。摊的时候鏊子温度卡得死死的，180度恒温转着圈摊，薄到能透见鏊子的花纹，撒上碾碎的熟花生和芝麻碎，最后刷一层自家熬的花椒叶酱，小火再烘30秒，边缘翘起来就刚好出锅。
我站在边上等的时候，就看见好几个开车20多公里过来的老客，一买就是十张带回去当伴手礼，这味道真的值得专门跑一趟。