在川渝人家的厨房里，那只静静蹲在墙角的泡菜坛，从来都藏着最懂滋味的小秘密，小米椒便是里头最不能缺席的灵魂角色。
往常去超市逛，红艳鲜亮的红小米椒总要卖到七八元一斤，过节搞活动打折才三元一斤，颗颗饱满透亮，红得像浸了日光的小灯笼。
当下便果断挑了两斤最匀净的，回家细细剪掉蒂把，用清冲得干干净净，沥干了表层的水汽，便轻轻码进泡菜坛里。
封好坛沿边的清水，只消等上数日，一坛鲜辣爽利的泡小米椒便成了。往后要做鲜爽的酸菜鱼，或是热辣鲜香的泡椒兔，随手从坛子里捞上几棵，剁碎了便是提味的绝佳佐料，那股子窜得舌尖发酥的鲜辣，是川渝人刻在骨子里的妥帖念想。
