说起世界上第一个发明味精的人，很多人以为是日本化学家池田菊苗。其实，还有一个人比池田菊苗更早发明味精，这个人就是德国化学家利德哈逊。

1866年，利德哈逊从谷物蛋白中分离出了谷氨酸钠，但他并未意识到谷氨酸钠在调味方面的巨大潜力。因此，他也就没再继续往下研究。

1908年，东京帝国大学化学教授池田菊苗，在海带中提取出了谷氨酸钠，这就是初代味精。1909年，池田菊苗和铃木商社合作，并把味精取名为“味之素”。

此后的很长一段时间，味之素在国际市场上，价值堪比黄金。

直到1923年，我国著名化学家吴蕴初先生成功研制出味精，并和酱园老板张云逸在上海开办了“天厨味精厂”，并以“佛手”为商标。

自此，我国结束了从日本高价进口味精的历史。1926年后，在抵制日货的运动中，我国的味精远销到东南亚多个国家，并获得了国际专利。作者加速成长计划 历史