前美团二号人物王慧文出山掌舵，也没能把喊了十几年“好吃又卫生”的西贝拉回正轨。
西贝巅峰时单店年营收能做到1300万，现在不少门店工作日午市上座率连三成不到，之前主打的现烤莜面、免费小米粥，现在不少老粉反馈味道越来越敷衍，人均消费还悄悄摸到了150+。
王慧文带来的互联网精细化运营思路，在餐饮线下的烟火气里好像水土不服，之前传的要做快餐子品牌、优化供应链降本，折腾大半年也没见落地。说到底消费者现在不是为情怀买单，性价比和实打实的体验跟不上，再牛的职业经理人也难救。
前美团二号人物王慧文出山掌舵，也没能把喊了十几年“好吃又卫生”的西贝拉回正轨。
西贝巅峰时单店年营收能做到1300万，现在不少门店工作日午市上座率连三成不到，之前主打的现烤莜面、免费小米粥，现在不少老粉反馈味道越来越敷衍，人均消费还悄悄摸到了150+。
王慧文带来的互联网精细化运营思路，在餐饮线下的烟火气里好像水土不服，之前传的要做快餐子品牌、优化供应链降本，折腾大半年也没见落地。说到底消费者现在不是为情怀买单，性价比和实打实的体验跟不上，再牛的职业经理人也难救。
