西贝被曝将彻底倒闭 网传“中式正餐第一”的西贝将在两三个月内彻底倒闭，创始人贾国龙被曝将个人承担大部分债务、放弃股份，但西贝客服随后辟谣称“全国门店均正常运营”。

一、传闻与官方回应相悖爆料方：9月19日，微博大V“理记”发文称西贝至多再有两三个月将彻底倒闭，创始人贾国龙将揽下绝大部分债务、放弃股份，仅留约100家盈利门店交员工自营以维持3000-4000人生计，下岗员工已超万人、关店200余家。西贝回应：客服及官方回应界面新闻等媒体称“目前全国门店均正常运营”，储值卡可正常使用或退卡，否认网传倒闭说法。

二、门店大规模收缩的经营困境亏损规模：2025年9月至2026年3月，西贝累计亏损超6亿元，同期现金流承压，离职补偿金被延期至2028年分期支付并按年息8%计息。门店锐减：2026年一季度已关停102家门店（约占总数30%），全国在营门店从巅峰近400家缩减至226家，已退出佛山、重庆等城市。新品牌受挫：贾国龙试图以平价品牌“天边砂锅焖面”自救，但呼和浩特、北京等地部分门店开业仅4至6个月即暂停营业或调整业态。

三、预制菜风波是关键导火索事件起点：2025年9月，罗永浩吐槽西贝“几乎全是预制菜还那么贵”引爆舆论。应对失当：贾国龙强硬回应“没有一道预制菜”并宣布起诉，开放后厨却意外曝光保质期24个月的冷冻西兰花等食材，被舆论指“自证变自曝”。后果：品牌信任崩塌后客流断崖式下跌，虽后续推出降价、开放后厨等补救措施却收效甚微。