判了，罚 64000，另加 1 年零 8 个月的牢饭！

肠粉在广东人的餐桌上算主食级别的存在，白粥配肠粉是很多人一天的开始，图的就是米浆本身那点清甜和滑溜。

纯米浆蒸出来的肠粉其实没什么嚼头，不粘牙就算及格，谈不上什么弹性。可这家涉案门店的肠粉不一样，弹牙、有嚼劲，咬开还带点韧劲，不少街坊专门绕路过来吃这一口，慢慢吃出了名气，队都要排到店门口。

查下去才知道，秘密全在米浆里 —— 店家长期往里加硼砂，图的就是让肠粉看着透亮、吃着弹牙，回头客越来越多，生意也越做越大。

硼砂不是食品添加剂，是工业原料，做玻璃、陶瓷、洗涤剂都用得上，国家标准里早就明确写着不能加进食品里。

这东西进了人体不容易代谢干净，长期吃下去对肝肾是负担，摄入量一旦超标还会引起急性中毒。老板图的是生意好做，赌的是没人查得出来，最后连本带利搭了进去 ——64000 元罚款，1 年 8 个月牢饭，一分都没少。

这样的案子这几年在广东并不少见。今年 3 月，广东省人民检察院公布的 “3・15” 消费者权益保护典型案例里，揭阳一名姓吴的商户，2023 年 9 月到 2024 年 9 月这一年里，从网上买了 45 斤硼砂，掺进猪肉丸、猪肉酱里加工出售，一共卖了 4000 斤，销售金额 9 万元。

检察院查完刑事案件觉得单靠罚金不足以弥补消费者的损失，另外提起了一次民事公益诉讼，法院判他再赔 90 万元。这笔钱是民事公益诉讼惩罚性赔偿金，归入公益基金，并非直接用来补偿受害消费者个人。

珠海也有一起类似的。一个卖猪肉的摊主档口还没支起来，就被市场监管和民警堵了个正着，现场查出 26.31 斤待售猪肉、两袋白色粉末，还有一桶专门用来泡肉的 “洗肉水”。

检测结果显示，猪肉和洗肉水里的硼酸残留平均每千克 209 毫克。算下来他这单生意一共才赚了 217.28 元，换来的是 8 个月牢饭，同时法院还判令其承担 2172.8 元民事公益赔偿，并且要在市级以上媒体公开赔礼道歉，本钱和刑期完全不成比例。

肠粉这个品类本身的底子也不干净。广东省市场监管局 2024 年公布的校园食品安全典型案例里点了名，说有学校周边的餐饮店往肠粉原料里加硼砂，案子已经移送公安机关处理，吃这口的还是一群未成年学生。

去年，连老字号点都德在重庆的一家门店卖的肠粉都被检出用了不该用的防腐剂脱氢乙酸钠，国家市场监管总局通报之后，全国门店连夜下架排查。

从街边无名小店到有牌子的连锁品牌，肠粉这条产业链上出问题的频率，看着不像是个例，更像是行业里长期存在的一个漏洞。

普通人买肠粉，靠肉眼和舌头基本分辨不出硼砂。真要留意，就是那种特别 Q 弹、嚼着有韧性的，得多留个心眼，没加硼砂的，也不排除是加了明胶撑口感。

这种事光靠消费者自己防，防不住，检测又不是谁都做得起，最后还是得靠监管部门抽检、靠举报线索去堵。

番禺这单案子 64000 元加 1 年 8 个月，听着不算轻，可跟揭阳那起案子摆一起看就能看出差距 —— 同样是加硼砂，多走一步公益诉讼，赔偿数字直接翻了十倍。

刑事判决管的是这个人犯没犯法，公益诉讼管的是公共利益受损如何追责，两笔账分开算，责任才算摊得干净，光判刑罚款，商家蹲完就出来，账其实没算完。

这单案子判完了，那些食用过这家肠粉的街坊，身体有没有受影响，谁来查、谁来管，判决书里没有涉及。

参考来源：广州番禺发布官方辟谣通报，涉硼砂肠粉案例与网传粥粉店无关，2026‑09‑04广州日报大...