女子带2只帝王蟹让饭店加工，防止被掉包便做了记号，上菜后发现不是自己的，随后立即报警，
两只帝王蟹是女子花大价钱买回来的鲜活货，自己家里不会处理，就找这家饭店付加工费帮忙烹制。因为知道海鲜加工行内有掉包的猫腻，她多留了个心眼，特意在蟹壳不起眼的位置刻下记号，手机拍好照片留存证据，才把螃蟹交给后厨，还反复跟店员交代，千万不要弄错。

交完食材，她和家人坐在包厢里边聊天边等菜，心里还挺踏实，觉得做了标记，总该不会出岔子。

可等热气腾腾的帝王蟹端上桌，女子扫了一眼，心里瞬间咯噔一下。她赶紧凑近盘子仔细翻看，两只蟹壳上面，自己刻下的记号消失得干干净净。再看蟹腿，干瘪发蔫，肉质看着也没有鲜活螃蟹的饱满感，不管是外壳纹路还是个头细节，跟自己送来的那两只，明显对不上号。

女子当场叫来服务员对峙，直接指出螃蟹被调换了。可店员矢口否认，一口咬定就是她送来的那两只，还狡辩说经过高温蒸煮，蟹壳受热变形，记号被煮没了，外观变化属于正常现象。老板也过来打圆场，说后厨那么忙，不可能做调包这种事，咬定菜品没有问题。

看着店家拒不承认的态度，女子没有跟他们无休止争吵，直接掏出手机拨打报警电话。包厢里的家人都愣了，觉得吃饭闹到报警会不会小题大做，但女子很坚持，帝王蟹价格不菲，这已经不是简单的上菜失误，属于消费欺诈，必须让警察过来调取证据。

民警赶到现场之后，听完双方说辞，第一时间去调后厨监控录像。铁证摆在面前，监控清清楚楚拍到后厨工作人员，把顾客送来的鲜活帝王蟹偷偷挪到别的柜子，拿出来两只存放已久的冷冻死蟹下锅加工。谎言被戳穿，饭店老板脸色一阵青一阵白，再也没法狡辩。

原来店里就是抱着侥幸心理，顾客自带的贵价海鲜，经常伺机调包，把鲜活的扣留下来转手卖掉，拿库存的冻蟹顶替上桌，赚这份黑心钱。本以为顾客不会特意做标记，没想到这次遇上心思缜密的女子。

事情处理过程当中，市场监管部门也一并到场介入。两只帝王蟹的购买凭证、现场照片、监控录像全部齐全。按照相关消费法规，店家存在欺诈行为，不光要全额赔付女子买蟹的钱款，还面临额外的处罚。饭店的加工费也一分钱没收，还为自己的投机取巧付出代价。

这件事传开之后，不少网友感慨，出去自带贵重海鲜加工，真的不能太大意。很多人嫌麻烦不会留证，就算被换了也只能吃哑巴亏。也有人说，既然收了加工费，就该老老实实加工客人自带食材，动歪心思耍手段，早晚要翻车。

想问大家，如果是你自带高价海鲜去饭店加工，遇上店家狡辩抵赖，除了做记号拍照，还有哪些实用办法能够保护自己？