经常做饭的人一定要收藏：

1. 肉类——多放花椒。
2. 鱼类——多放姜。
3. 贝类——多放葱。
4. 禽肉——多放蒜。
5. 炒鸡蛋——滴几滴醋，炒出来更蓬松。
6. 炒茄子——加点醋，防止茄子变黑。
7. 炒土豆丝——先焯水，炒出来更脆爽。
8. 炖汤——冷水下锅，营养不流失。
9. 煮饺子——水里加点盐，饺子不易破。
10. 煮面条——点两次凉水，面条更筋道。
11. 炸花生米——出锅前喷点白酒，更酥脆。
12. 蒸馒头——冷水上锅，馒头更松软。
13. 煎鱼——油温要高，鱼皮才不会破。
14. 炒青菜——大火快炒，色泽好营养高。
15. 做红烧肉——先炒糖色，色泽红亮。
16. 做糖醋菜——按两份糖一份醋的比例，口感好
17. 腌肉——不要先放盐，会让肉变老。
18. 焯水——蔬菜加点油，颜色更鲜亮。
19. 炒牛肉——放一点小苏打，肉质更嫩。
20. 炒虾仁——提前用盐和碱抓洗，更脆嫩
21. 煮绿豆汤——加点柠檬汁，不变红。
22. 煮荷包蛋——水微开时下锅，形状好。
23. 做肉丸——加蛋清，肉丸更有弹性。
24. 炒藕片——边炒边加水，防止变黑。
25. 炒苦瓜——提前用盐腌一下，减轻苦味
26. 蒸鱼——鱼肚子上划几刀，熟得快。
27. 煲鸡汤——不要先放盐，出锅前放。
28. 做豆腐——下锅前用盐水泡，不易碎。
29. 炒豆芽——加点醋，去除豆腥味。
30.鸡蛋——大头朝下，不宜散黄。

一定要好好尊重家里那个常年给你做饭的人，不管他是爸妈、爱人，还是一起过日子的老伴，这份心意从来都不是理所当然的。

肯天天守着灶台给你做饭的人，实打实是在花时间照顾你，这点没什么好反驳的。自己从来不下厨的人，真的没资格对着一桌子菜挑三拣四。你想想三伏天里，厨房没空调，温度直逼四十度，他在里面站一两个小时，煎炒烹炸下来，后背的衣服全被汗浸透。到了数九寒天，自来水冰得扎手，他照样得伸着手洗菜、切菜，就为了让你回家能吃上一口热乎的。

所以遇上合胃口的菜，就大大方方夸两句，别把人家的付出当成习惯。就算某道菜口味没调好，也多想想他站在灶台前忙活的那几十分钟，别张嘴就挑刺。一粥一饭里裹着的全是实打实的心意，接住这份烟火气里的照顾，日子才能过得暖乎乎的。