糙米可是个好东西。它是稻谷脱壳后较少加工的全谷粒米，由米糠、胚、胚乳组成，营养价值高。
每100克糙米含367千卡能量、7.54克蛋白质，碳水化合物有76.25克，还有3.6克粗纤维。另外，它富含矿物质、维生素和氨基酸，像磷、钾等有助于维持机体正常生命活动，维生素B4、B9能调节新陈代谢。
便秘的人吃糙米很不错，能促进胃肠蠕动。之前有患者听建议吃糙米，配合适量运动和增加饮水，一周就缓解了便秘。不过，糙米必须久煮，加热时间要长。另外糙米虽然比熟米营养好，但要硬一点，不如熟米细滑。
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