夜里下厨时，一把菜端到鼻尖有股刺味，心里难免一哆嗦——担心“甲醛菜”。
与其空骂，不如按科学来：包叶扯掉外两三层，瓜果薄削一圈皮，放阳台透气一两个小时，味道刺鼻的，别省，直接扔。
再在水里“卸妆”：清水泡15到20分钟，中途换水，叶片掰开搓；一盆水加一小勺小苏打，弱碱泡10到15分钟，能带走六到八成表面残留；盐水、淘米水也能顶用。
别迷信白醋，常温基本不怎么反应。
随后开龙头冲足3分钟。
有人嫌麻烦说“吃点没事”，真不劝。
关键还是锅里。

水要滚，叶菜、菌菇焯2到3分钟，根茎、硬货3到5分钟，高温一边把甲醛逼出来，一边让它分解。
数据摆着：娃娃菜焯3分钟，残留能降八成五到九成二；金针菇两分钟就能进安全线。
最后再炒、蒸、炖，高温把余量带走。
做不到百分百，但足够把风险踩低。
源头干净，才真安心。