白菜蘸了甲醛，应该怎样辨认？

挑白菜，别光看颜值。那种叶子白净水灵、一点黑斑没有，连根都像刚洗过澡的，反而要留个心眼——自然界的东西哪有这么完美？甲醛就是让白菜“冻龄”的妖术，看着新鲜，内里早烂了芯。

闻一闻更靠谱。正常白菜是泥土混着青草气，若凑近有股刺鼻的酸味，像劣质胶水，那八成是泡过药的。别信“洗洗就没事”，甲醛溶于水不假，但渗进叶脉里的毒，冲不走。

买回来先扒层皮，外头三片叶子直接扔，别心疼。剩下的用盐水泡半小时，再焯一遍水，汤倒掉——这是最后一道防线。

说到底，辨认是下策，源头才要命。卖菜的若只顾菜相好看，不顾人命，这生意做不长久。监管部门已介入，但咱们自己也得长眼：买菜时多问一句“哪来的”，摊主若支支吾吾，你就懂了。

这世上，有些毒能防，有些贪得治。白菜清白与否，闻一闻，看一看，心里便有数。