🍖夏天最适合的牛肉做法，鲜嫩不柴，香辣入味，非常过瘾！

🍖食材：
牛腱子、牛里脊、啤酒、盐、生抽、胡椒粉、生粉、油、蒜、小米辣、辣椒面、红色干辣椒粉、芝麻（油）、味精、酱油、蚝油。

🍖做法：
1️⃣牛肉切片。牛腱子、牛里脊都可以，看准纹路，横刀切片，这样才嫩。牛肉片尽量薄一点，大一点。
2️⃣加啤酒。加啤酒的牛肉不仅更嫩，还有淡淡的麦香味。抓的时候需要轻一点，不要把牛肉抓碎。
3️⃣调味。加盐、生抽、胡椒粉抓拌均匀，放一点生粉包裹住牛肉，加一点油锁住水分。
4️⃣煮牛肉。另起锅烧水至90度，撒入腌制了10分钟的牛肉，关小火煮至定型，再用筷子轻轻的搅拌一下，让它受热均匀，50秒左右完全变色即可捞出备用。
5️⃣辣椒油。准备一个碗，倒入蒜米、小米辣、辣椒面、红色干辣椒粉、芝麻（油），用筷子搅拌均匀。另起锅烧油，180度即可淋在辣椒上，边淋边搅拌，激发香味的同时炸出红油。
6️⃣加调味。加盐、味精、酱油、蚝油、生抽搅拌均匀，倒在煮熟的牛肉上，加入香菜，用手抓拌均匀。

🍖一道凉拌牛肉就做好了，简单又美味，你学会了吗？