一组惊人的数据让人跌破眼镜：中国人平均每天吃 9.1 克糖，而美国人日均摄糖量高达 77 克，换算下来，美国人一天的糖摄入量，足足超过中国人一周的总和。

这个数字换算成日常场景更好懂：一杯全糖奶茶的添加糖含量在 45 到 60 克之间，美国人一天吃下的 77 克糖，差不多等于喝完一杯半到两杯全糖奶茶。

而这 77 克，还不是全球最高的。多国膳食调查显示，墨西哥和巴西的人均添加糖摄入量能冲到 80 到 85 克一天，比美国还多，沙特、阿联酋紧跟在后面。

反倒是常被贴上 “重口味” 标签的日本，人均添加糖只有 32 克，摄糖量最高的那批国家里，反而没几个是靠汉堡可乐闻名的美国。

墨西哥能排进前列不是没原因。这个国家早在 2014 年就动手治糖，对每升含糖饮料征收 1 比索的固定税，折合人民币三毛多钱一升，政策落地后，低收入家庭含糖饮料消费量最高降了 17%，整体品类首年销量降幅约 7.6%，低收入家庭的饮食结构改善最明显。

2016 年墨西哥卫生部门直接把肥胖症列为公共卫生紧急事件，2019 年 10 月众议院又通过法案，要求在食品包装正面印上黑白八角形警示标签，写明 “过量卡路里”“过量糖” 之类的字样。

墨西哥国家公共卫生研究所测算过，这类标签能让人均每天少摄入 37 千卡热量，五年内可以少增加 130 万例肥胖。

十多年折腾下来，墨西哥依然是全球添加糖摄入量最高的国家之一，说明征税和贴标签能压住一部分消费，压不住整体的甜食习惯。

英国走的是另一条路。2018 年 4 月，英国对软饮料按含糖量分级征税，每 100 毫升糖含量超过 5 克的饮料要多缴税，逼着饮料厂商重新调配方。

伦敦玛丽女王大学后续跟踪发现，2015 到 2020 年间，英国软饮料的糖总销量下降了 34.3%，不少品牌干脆退出了高糖赛道。但同期另一份统计的结果没那么乐观：英国成年人肥胖率没有跟着降下来，反而继续往上走，儿童肥胖率也只是原地不动。

这说明糖税能改变一款产品的配方，改不动一个人一天吃进嘴里的总热量。

把这两个案例摆一起看，糖税这件事经不起神化。世界卫生组织 2015 年发布的准则把线画得很清楚：添加糖最好不超过每天总能量的 5%，按普通成年人的热量算，落地就是 25 克左右，上限不能超过 50 克。

中国营养学会 2022 年更新的膳食指南，把每日添加糖控制在 50 克以内、最好 25 克以下写成了明文，这条线跟世卫组织的标准基本对上。

有意思的是，同样在欧洲，匈牙利、挪威成年人添加糖只占总热量的 7% 到 8%，西班牙、英国却要到 16% 到 17%，同一片大陆内部差距能拉这么大，糖摄入量这事跟一个国家是不是 “发达” 关系不大，更多还是跟饮食结构、加工食品渗透率挂钩。

警示标签这套玩法最早不是墨西哥发明的。2016 年智利率先强制推行黑色八角形标签，只要含糖、含钠、饱和脂肪或热量任意一项超标，包装正面就要印上对应的警示图案，超标项目越多印得越多，后来秘鲁、以色列、乌拉圭、阿根廷、巴西、加拿大陆续跟进立法。

新加坡走的是正向标示思路，2022 年 12 月起推行 “Nutri-Grade” 分级，按饮料里的糖和饱和脂肪含量分成 A 到 D 四档，D 档饮料直接被禁止打广告，推行三年多，新加坡市面上七成饮品已经达到较优等级。

国内这几年也在跟进这条路线，2025 年修订实施的《预包装食品 “智慧选择” 标识规范》，给企业在包装上使用健康标识划出了统一门槛。

回头看国内，这几年最大的变量不是正餐，是手里那杯奶茶。前面提到过，一杯全糖奶茶的添加糖就能顶掉大半天的限额，这也是不少连锁茶饮品牌现在愿意在杯身标出糖度、卡路里，让顾客自己选半糖三分糖的原因。

糖税、警示标签、正向标识，国外试了十几年的三条路，最终能不能落地起效果，还得看点单那一刻手指按的是哪个选项。

你平时点奶茶，一般选几分糖？

参考来源：国家食品安全风险评估中心：中国居民添加糖摄入现状、世卫组织控糖标准文件