【贾国龙开新店，老套路能翻身吗】贾国龙的天边羊多在北京开业了，主打现切现烤、稀有部位限量供应，羊脖子18元一两。听起来很高端，但仔细看——这店开在上一个失败项目天边砂锅焖面的旧址上。西贝莜面村当年赶上消费升级和房地产狂奔，涨价涨成了中高端品牌。现在消费降级，蜜雪冰城们逆势崛起，他反而继续做高客单价。更麻烦的是西贝模式本身：净利润只有5%，大钱都交了闹市区房租，营收一波动就扛不住。新品牌现制成本更高，运营只会更难。与其说是东山再起，不如说是一个号练废了，换个名字重新开局。你觉得老玩家换马甲，能躲过时代的巴掌吗商业观察 你吃过最贵的一顿饭值吗