糙米和精白米如何选？

精米：就是把最稻谷上易受潮变质的胚组织、最易残留有害物种皮，最易残存微物谷壳，通过精加工稻米工艺去除。如果注重食用安全性，追求更好的口感体验，当首选精加工白米。

糙米：稻谷仅脱谷壳，如果具复古忆旧情怀 ，糙米当然可做食材，但提醒三点：一是糙米适口性差，口感体验不佳。二是做到随吃随碾，碾一次米，起码3～5天内吃完，三是做不到上述两点，对不知底细糙米，应敬而远之。
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