自己做的鸡蛋灌饼超级好吃，做法简单
💕中筋面粉500克，盐5克，水270克
💕油酥：面粉20克，油20克
1.500克面粉+5克盐+270克水揉成光滑面团，直接分10等份盖保鲜膜松弛30分钟
2.取面团擀开，中间刷上油酥，如图，像叠被子一样，把面团叠起来，叠好的面团四周刷油，防止粘连，盖保鲜膜松弛1小时
3.锅里刷油中小火，放入擀开的饼胚，30秒左右翻面，慢慢饼自己就鼓起来了，筷子戳洞，灌入鸡蛋液，再翻面几次煎至金黄出锅，刷酱，夹自己喜欢的配菜和肉，巨好吃！