手工西瓜酱豆。
朋友们今天凉快，教大家做一个河南夏天离不开的一道美食：西瓜酱豆。现做现吃不用发酵。
·我妈昨晚泡的豆正在淘，我爸在这挖西瓜。爸，这西瓜买多少钱？还是一毛九，这么大个瓜还不到5块钱。听听河南今年的西瓜多便宜，还好。
·我把辣椒切切，点火开做，添水煮豆。西瓜酱豆里头的辣椒比较随意，能吃辣的用小米辣还有线椒，不能吃辣的用菜椒就行了，主要是青红搭配做出来好看。
·豆煮了有40分钟，捞个瞅瞅中不中。面了，捞出来。
·另起锅烧油开始熬酱豆，多多来油，先下葱、姜、蒜、洋葱，炸个料油小火慢熬，炸至微焦下各种大料，花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香一块炸香，炸干炸透，料都不要了捞出来。
·接下来下煮好的豆，刚才大料是小火，这时候该中火了把水分熬出来。酱豆熬上了团几个馍剂儿蒸蒸，一会夹住酱豆吃。馍装上蒸三十分钟。
·豆的水分熬好之后再加入这一盆西瓜，大家记好豆跟西瓜的比例是1：5，这一锅是三斤豆十五斤西瓜，中火慢慢熬出水分。西瓜大瓤都给它捣碎，今晌午蒸豆夹蒸馍再配点玉米糁。
·熬十来分钟西瓜的水分熬出来了，下辣椒，搅匀再把辣椒的水分熬出来。
·辣椒熬好之后开始下酱，300克黄豆酱、300克豆瓣酱全部下锅，再调味放盐，酱宁可咸不能甜，放时间长味精、蚝油，搅匀入味。这下了酱都得勤翻了，不然光糊底。
·时间到携锅，蒸的跟盆子一样，蒸馍，出锅。汤烧好出锅。
·酱最终熬到这种油酱分离，就这都可以了，最后倒点高度白酒增香防腐。
西瓜酱都熬中了，带劲的很。最后找一个无水无油的盆，给它盛出来自然冷凉。到时候找个罐装起来，放个一年半载不会坏。加个面条就蒸馍通带劲。
热豇豆得配上热蒸馍，夹上酱豆，看着都是好吃的。太香了，就是这味。这回酱豆熬的看着都是香的，像个弯腰过去，真好吃。什么饭都不剩，酱豆加蒸馍真好吃。馍搁肉都不换，看这蒸的大蒸馍，加酱豆吃着香的很。酱豆真是经济又好吃，西瓜不贵，豆还便宜。
朋友们看看今天做西瓜酱豆好吃的，跟着做去吧，真是好吃的很。