聊聊食用油。做点互联网贡献吧。

我们社会的消费，如今真的没什么“陌生的信任”可言。上周吃了个社交媒体好评如潮的网红店，然后品质真是一言难尽...因为是偏贵的烤肉店，这里不涉及到口味问题，就是食材品质问题，我一个对品质真的超级宽容的人都知道社交媒体无数推荐是假的...也是上月给妈妈买了天猫最贵的一款风车牧场进口奶（比利时产），比别的牛奶贵了快一倍，也是好品如潮，评论都是“浓郁、香甜”，结果...和国外的完全不一样，甚至不如最基本品质的东西，寡淡如水。我留言差评了真实反馈，也号召其他有疑惑的消费者留下真实评论，然后再去看那个天猫链接——嘿，那个链接下架了。

现在买食用油也遇到这个问题。我自己使用地中海饮食，因此吃橄榄油，都是进口的，不担心油罐车问题。但是家人吃传统中餐，那么特级初榨橄榄油就不适合很多场景。我研究了一下，虽然花生油不算最健康，但考虑omga-6的比例和污染风险，以及产地集中度相对集中，已经是个比玉米油、葵花籽油好一点的选择了。然后研究两个巨头企业。一个先说没有自己的车队后来又改口说有。另一个直接暴露油罐车问题。都不可信。没有任何信赖的情况下，我目前唯一的办法是给家人直接买香港产花生油邮寄，以后就网上代购。这是稍微安心一点的做法。

对于我自己吃的特级初榨橄榄油，我可以分享国内渠道的真假。这些都是普通的日常用油，特别高级的油比如橄榄油大赛的那类人，不需要我这个帖子，我就不写了。日常消费档次里，国内买到的，Oleostepa，真，也是我最喜欢的常用油之一，白叶、精选，我都会吃。Monini，有网上旗舰店，真，注意要选特级初榨，不要选精炼（除非你的用法是高温），品质有起伏，去年和今年的品质提升了，不知道是不销售策略变了，把更好质量的拿出来了，价格也提升了。colavita，真，但是品质不够稳定，有起伏，要看生产日期，去年底香港买了一瓶不满意，前两年国内买的倒是还满意的。ORO，贵，250元一瓶以上了，如果不是做非常精细的食物，它和Oleo价格对普通家庭可能偏贵了。Abril，西班牙平价超市牌子，前些时用了一瓶，真，但是档次肯定没有Oleo和ORO高级，但是对普通家庭肯定够用了。（刚看到留言，补充一下，Abril不能说都是平价，绿色那个是平价款，但是它也有高端款）。中高级超市和普通超市油的区别在哪里？前者的味道很丰富，一般是早收青果，橄榄多酚更多，因此口味更复杂，有辣度、青草、浆果香气，日期也更新，橄榄品种产量更小或出油率更低。普通超市的油日期更广、出油率更高、不会追求青果，因此口味没那么复杂。但是普通超市的油对绝大部分人是完全够用了。绝大部分人指的是没有超级超级爱橄榄油、就是日常烹饪的那种。还有一个提示：同等档次下，橄榄油日期比品牌重要。

图拍摄于今年早先在塞维利亚的中产阶级超市。

家人传统中餐食用油的事情我也比较困扰。也欢迎大家真诚的探讨。