🥣 食材准备
· 杉马鱼 20条
· 猪肉饼 100g、二层肉 150g、猪肉丸 6颗、鱼册 4卷
· 黄花菜 一小把、黑木耳 一小把
· 姜片 4片、白胡椒粒 压碎、小芹菜 2根
· 蒜头酥 适量、猪油 1勺、盐 适量
👩🍳 做法
1、黄花菜、黑木耳提前泡软洗净；杉马鱼两面煎到金黄。
2、煎好的鱼+姜片+压碎胡椒粒入锅，加清水，高压锅压10分钟。
3、解压后过滤出鱼汤（鱼骨不要），汤入锅，加黑木耳、黄花菜煮开，再下猪杂、肉饼、鱼册煮3分钟。
4、加猪油、盐、小芹菜、蒜头酥，关火ok。
这汤汤水很鲜甜，喝完微微发汗，夏天吹空调多的人喝很舒服。黄花菜安神，黑木耳清肠，鱼肉猪杂补蛋白，料足营养也够。老人小孩都适合，记得胡椒粒一定要压碎下，去腥提鲜。
小贴士：
① 鱼一定要煎透再压，汤才白才香。
② 过滤鱼汤防细刺，小孩喝更放心。
③ 蒜头酥和猪油是灵魂，千万别省。
④ 猪杂不要煮太久，3分钟最嫩。
