湖北武汉，一65岁阿姨把吃剩的排骨汤，室内常温存放，没有放入冰箱冷藏，第二天加热后直接吃了，结果导致细菌感染和炎症应激反应。”

事情是这样的。王阿姨（化名）熬了一锅排骨汤，吃完还剩了些。老人节俭惯了，觉得倒掉太浪费，加上那几天天气不算太热，就没把汤放进冰箱冷藏。

第二天，王阿姨把剩下的汤热了热喝了，没多久就开始拉肚子，一天跑五六趟厕所。王阿姨心想可能就是肠胃闹点小毛病，扛一扛就过去了，没当回事。

结果拖了一天后，情况急转直下，开始呕吐，整个人虚脱得站都站不稳。家人吓坏了，赶紧把她送到医院。

一检查，白细胞、超敏C反应蛋白、降钙素原等指标全部爆表，提示体内存在严重的细菌感染和炎症应激反应。好在送医及时，医生迅速展开抗炎抗感染、补液等抢救治疗，王阿姨才脱险出院。

医生解释夏季高温高湿，排骨汤、骨头汤这类高蛋白荤汤营养丰富、水分充足，是细菌大量繁殖的“绝佳温床”。即便冷藏保存，隔夜后仍会滋生大量沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌。而且这些细菌繁殖时产生的毒素根本不怕煮，汤烧开了，细菌可能死了，但毒素还在。

所以建议老年人尽量不要食用隔夜荤汤、隔夜剩菜，存放超过24小时的汤，直接扔。