蛋白质的评价变了吗

最近经常听到网络上很多主播讲世界卫生组织和粮农组织重新对蛋白质的评价指标，DIAAS 。

登录到国际粮农组织的官网来求证一下，网络上所说的DIAAS蛋白质排名。可惜的是，粮农组织官网根本没有写出明确的鸡蛋的DIAAS。但是，我学到的是，DIAAS是评估必需氨基酸在回肠的可消化指标。这里不仅仅是要考虑食物蛋白质的含量，而且还要考虑食物的加工方法，例如，煎鸡蛋，煮鸡蛋，蒸鸡蛋，生鸡蛋直接吃，它们的DIAAS 绝对不同。

在粮农组织官网上搜索鸡蛋的评分，只有3篇相关文章，而且没有写鸡蛋的数值多少。更没有什么猪肉的数值

根据可消化必需氨基酸评分（DIAAS）评估，蛋清蛋白（EGG）的评分优异，与乳清蛋白相当，但亮氨酸含量较低。我们比较了EGG与两种常见动物源性蛋白质来源——酪蛋白（CAS）和乳清蛋白（WHE）——对大鼠骨骼肌增长的影响。