🍳鸡蛋液加适量盐，用筷子充分打散。水温控制在65度，水量要是鸡蛋的两倍，这个比例是关键～

1️⃣准备温水：取一碗65度温水，水量为鸡蛋的两倍，装入大盆中备用；
2️⃣混合蛋液：将打好的蛋液倒入温水盆，用筷子再次搅拌均匀，去除表面气泡；
3️⃣处理气泡：把蛋液倒入碗中时，用筷子挡掉90%以上的泡泡，剩余少量用勺子撇清；
4️⃣蒸制调味：盖上保鲜膜并扎几个小孔，放入上汽蒸锅蒸10分钟，出锅后淋蒸鱼豉油、热油，撒葱花即可。

简单几步，就能做出鲜嫩到颤巍巍还没蜂窝眼儿的水蒸蛋，早餐配粥绝了！