石狩锅（北海道味噌奶香锅）

配料：
味噌汤底：1000ml
出汁：800ml
白味噌：120g
黄油：30g
蒜泥：15g
盐：2g
黑胡椒：1g

步骤：
锅中加入出汁和味噌汤底，小火加热至温热状态，使两种汤底完全融合。
取少量热汤，将白味噌化开后倒回锅中，搅拌均匀，避免结块。
加入蒜泥，小火继续加热，使蒜香缓慢释放并融入汤底。
转中小火保持微沸状态，让汤体形成稳定的味噌汤结构。
加入黄油，轻轻搅拌，使其完全融化并形成轻微乳化状态。
调整咸度后即可使用，可直接作为锅底加热食材（鱼、豆腐、蔬菜等）。

使用说明：
适用于石狩锅、味噌奶香火锅、三文鱼锅等日式锅物体系。建议先煮蔬菜再放鱼类，最后加入黄油，可提升汤体乳化度与香气层次。

声明：本文所涉及的日料配方均源自玉子料理学院教师团队近25年的技术积累。转载请注明出处（玉子料理学院或玉子日料培训）。欢迎各位美食爱好者亲临学院，现场体验正宗日料培训。
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