直击外卖五大隐患！哈市开启网络餐饮精准治乱专项行动

冰城市场监管
外卖后厨干不干净？食材来源安不安全？“幽灵店铺”还存不存在？关注食品安全
为彻底扫清线上餐饮隐蔽风险、根治行业反复性乱象，持续守护群众“指尖上的舌尖安全”，近日，市市场监管局升级监管、精准发力，在前期整治基础上，全面启动新一轮网络餐饮精准治乱专项行动，实现从“全面整治”向“精准治弊、靶向除患”提档升级。前期开展的专项整治工作有效净化了全市网络外卖市场经营秩序。但通过复盘梳理发现，部分虚假资质入驻、后厨操作不规范、食材溯源不严、平台履职不足、配送末端隐患等顽固问题仍有隐蔽残留、零星反弹。本次专项行动聚焦痛点、直击堵点、攻坚难点，围绕入网资质、后厨加工、食材源头、平台监管、末端配送五大关键环节全链条严管严控，全力清零风险隐患、根治行业乱象。
 01、严查资质造假 坚决清退“幽灵外卖”重拳整治证照过期、套用资质、虚构地址、伪造证件入驻等违法行为，全面排查取缔无实体门店、家庭作坊违规入网经营主体。严肃整治线上线下信息不符、异地经营、超范围经营等乱象，让虚假餐饮店铺“无处藏身”。 
02 、严管后厨环境 规范加工操作流程集中整治后厨环境卫生差、物料乱堆放、生熟混放、消毒不彻底等突出问题。严格落实从业人员健康管理制度，严查无证上岗、操作不规范等行为，严禁在居民住宅、简易棚屋等不合规场所从事餐饮制售活动，守住后厨安全底线。 
03 、严控食材源头 筑牢溯源安全防线 督促餐饮商户严格执行进货查验、索证索票、台账记录等制度。严厉查处使用三无、过期、劣质、无检疫食材等行为，细化冷链食材储存、温控管理要求，从源头阻断不合格食材流入餐桌。
 04 、压实平台责任 堵住线上监管漏洞督促外卖平台严格落实线上审核+线下核验双重准入机制，建立常态化巡查、动态管控、违规清退、失信惩戒机制。坚决整治平台重流量、轻监管问题，及时清理证照失效、关停后仍接单、违规经营等商户，压实平台主体责任。 
05 、整治末端配送 守护餐饮“最后一公里” 常态化开展外卖餐箱清洁消杀检查，整治餐箱脏污、长期不消毒等问题。规范餐食密封、转运、存放全流程，杜绝二次污染、人为触碰风险，同步加强骑手食品安全宣教，筑牢配送终端安全屏障。下一步，全市市场监管部门将持续保持高压整治态势，严查一批违规主体、曝光一批典型案例、完善一套长效机制，持续规范外卖经营秩序。食品安全，共治共享。广大市民如发现外卖食品安全问题，可拨打12315投诉举报热线及时反映，携手共同守护人民群众舌尖上的安全！

供稿：食安中心 高增乐编辑：主体中心 燕爽责编：新闻宣传处 徐丽丽