在全球的田野里，有四位麦氏兄弟，默默里支撑着我们的餐桌。他们就是小麦、大麦、燕麦、黑麦。
大哥叫小麦，是全球餐桌的扛把子。小麦是当之无愧的大哥，全球35%~40%的人口以它为食。从中国的馒头、面条到欧洲的面包、意大利面条，再到阿拉伯的皮塔饼，小麦的身影无处不在。
二哥叫大麦，它是啤酒背后的功臣。全球约10%以上的大麦产量用于啤酒酿造，而欧洲是大麦的主产区，占全球种植面积的50%左右。而中国西藏也有大麦的变种青稞，被磨成粉做成糌粑，是一藏族人民的主食。
三弟燕麦是如今健康饮食的新宠。在欧美，燕麦片是经典的早餐选择。在中国北方，裸燕麦又叫莜麦，被做成各种面食。全球燕麦的产年产量约2462万吨，中国主产区在内蒙古，占全国种植面积的35%以上。
四弟黑麦，它特别耐寒、耐贫瘠。全球80%的黑麦产自欧洲，在俄罗斯西伯利亚的严寒地区，其他作物难以生存，黑麦却能顽强生长。用黑麦做的黑面包，颜色深褐，口感扎实，是东欧国家的传统食品。
全球超过5万种可食用植物，但小麦、水稻、玉米三种作物提供了人类60%的粮食摄入。如果某一种主要作物发生大规模病害，全球粮食安全将面临巨大挑战。
正因如此，珍惜这份多样性，就是珍惜我们共同的未来。