嫩豆腐切块焯水去豆腥，捞出沥干。锅中倒油，爆香葱姜蒜、干辣椒，放一勺生抽、少许老抽、盐、白糖和清水调成料汁。

倒入豆腐轻推拌匀，中小火焖煮两分钟入味，淋水淀粉勾芡收汁，撒葱花即可出锅。

口感鲜香嫩滑，入味十足，家常下饭超简单。