潜江小龙虾博览会上，他山科技推出智能剥虾机器人：通过AI触觉传感器感知虾的大小、硬度，能秒级分离虾头虾尾并完整保留虾黄，剥出的虾尾达“特等”标准，水平堪比熟练工。这项技术既解决人工剥虾效率低、伤手痛点，又提升了出品标准化，对小龙虾产业化是实打实的升级。