这皮蛋这么黑，我想起以前小时候家里包的皮蛋，不管多久外面蛋白都是比较透明的，有点黄黄的感觉，看着比黑色的舒服些，蛋黄也是没有这么黑，会有食欲些。

而且放久了会“生花”，因为透明所以看的很清楚，挺好看的，像万花筒一样。

太黑的口感也感觉差点，是因为碱性太强了的缘故？