第一次尝试用披萨炉烤面包
不愧是专业大风炉，这个上色太棒噜
提前一晚制作了牛奶波兰种
50g高筋粉58g纯牛奶0.5g干酵母
发酵到两倍大以后转冰箱冷藏一夜
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✅食材
全部波兰种、高筋粉200g、冰牛奶30g、冰水40g、淡奶油20g、细砂糖25g、全蛋液35g、干酵母2.5g、黄油15g、盐2g
▫️酥粒：黄油10g、糖粉10g、低筋面粉20g
▫️温度：150度 22分钟
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这次我用的欧宁披萨炉，是风炉烤箱，用平炉烤箱的话调整成170度22分钟