“51”小长假之际，又恰逢立夏（5月5日）上饶人的立夏必吃“饭麸粿”。所谓“饭麸”，是指籼米洗干净后放入沸水锅里煮，待七八分熟，尚存米芯就捞出锅的饭，半生熟的称之为饭麸，然后招呼全家老小齐上阵，将饭用手搓成一个个小圆球，而如今，随着发展，这些手工搓成的小圆球也机械化了，取而代之的是机器直接一气呵成，在菜场买现成的饭麸果，回来准备要配粿的菜即可。
上饶人煮“饭麸粿”，要准备的食材可真不少。有猪肉丝、香菇丁、目鱼丝、香干丝（或油豆腐丝）、黄豆芽、豌豆、明笋、大蒜芯 、芋头，胡箩卜，一大堆食材配着饭麸粿下锅，不一会，菜与粿交杂着肉香，在锅里翻腾着。盛出一碗，撒上小香葱，姜粒，小米辣，一碗热气腾腾的饭麸果进入口中，瞬间美味在舌尖舞动。
