要说淮南最出名的，那必须是豆腐啊！淮南可是豆腐的发源地，明代李时珍就在《本草纲目》里记载“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安”，这豆腐从西汉流传至今，都2000多年了，还被列入国家级非物质文化遗产名录。马来西亚网红博主尝过淮南豆腐后，都直夸精致美味。在淮南的中国豆腐村——大泉村，家家户户都做豆腐，把它做成了富民产业。
除了豆腐，淮南牛肉汤也很有名，汤汁浓郁，牛肉鲜嫩，配饼一绝。还有寿县大救驾，外皮酥脆，内馅甜而不腻，传说赵匡胤吃了都赞不绝口。