家常酸菜鱼｜鱼片滑嫩，汤汁酸香超下饭
我真的太爱吃酸菜鱼啦～ 滑嫩细腻的鱼片，裹着酸酸辣辣的汤汁，搭配脆嫩爽口的酸菜，每一口都鲜到上头，泡上米饭更是香到停不下来，妥妥的下饭神器🌶️
做法不算复杂，新手也能轻松复刻，不用复杂技巧，几步就能做出鲜香味足的酸菜鱼，端上桌全家都抢着吃，鲜爽解腻，越吃越有滋味。
🍳详细做法：
1️⃣ 锅中倒入适量食用油，油热后，放入葱姜、小米椒和酸菜，小火慢慢翻炒，炒出酸菜的鲜香和辣椒的微辣，接着倒入金汤包，翻炒均匀。
2️⃣ 往锅中加入适量开水，大火煮开后转小火熬煮片刻，让汤汁充分融合酸菜和金汤包的香味，然后放入准备好的配菜，煮至熟透，捞出后铺在大碗底部备用。
3️⃣ 保持锅中汤汁微沸，转小火，将鱼片一片一片下入锅中，待鱼片稍微定型后，转大火煮至鱼片变色、微微卷曲，确认熟透后，连汤带鱼片一起倒入铺好配菜的大碗中。
4️⃣ 在鱼片表面均匀铺上辣椒、花椒和白芝麻，烧一勺滚烫的热油，淋在上面激出香味，最后撒上少许葱花或者香菜，一碗鲜爽入味的酸菜鱼就做好啦～
