今早餐蒸的红糖发糕，细腻松软很好吃，搭配荷包蛋紫菜汤，一家人的早餐搞定
发糕我是晚上10点睡前发的面，早上5点半多起来就发好了，冷藏发酵早上很省时间的
做发糕的面记住了，让它稠一点，它有支撑力容易成功，面糊千万别稀了，调稀了蒸好口感发粘，总是觉得蒸不熟的样子
我用210克热水，加80克红糖，融化后放凉，再加入2克左右的耐高糖酵母，水温高会把酵母烫死的，搅好就放冰箱发上就好了
早上起来搅匀排气，如果发过了就少加点小苏打，不超过一克，搅好倒模具里，需要二次醒发15分钟，发起来1.5倍大，直接冷水上锅蒸，上气计时蒸30分钟
蒸发糕的功夫做个汤，特别简单的荷包蛋紫菜汤
这个汤不用炝锅，先做荷包蛋，一人一个鸡蛋，鸡蛋熟了，加紫菜，虾皮，葱花调味加盐，酱油就搞定，别看简单但很好喝
七点准时开饭，今天的早餐怎么样？我们都要好好吃饭，好好生活