装菜的"塑料袋"放进冰箱，不仅有毒还致癌？实验揭晓真相

超市买完菜，随手套个塑料袋直接扔进冰箱，这个动作估计很多家庭每天都在做。网上也时不时有人说这样会致癌、有毒，搞得不少人心里发毛，不知道该信哪个。

这件事没必要一刀切地恐慌，但也真的不是完全没风险，关键得看是哪种袋子、装了什么、放了多久。

正规渠道购买、印有食品级标识的塑料袋，在低温环境下放入冰箱，析出有害物质的量是极低的，不会达到致癌剂量，这一点多项检测实验的结论是一致的。

真正危险的是那些来路不明的劣质袋子，这类袋子在生产过程中可能加入了增塑剂，而增塑剂在接触油脂或长时间接触食物后，会有一定程度地迁移进食物里。

增塑剂里的邻苯二甲酸酯类物质，已被多国机构列为可疑内分泌干扰物，长期大量摄入对激素调节和生殖健康都有影响。

不过即便是食品级袋子，拿来装菜放冰箱也有另一个麻烦——塑料袋不透气，食物容易在里面受潮，湿度过高加上密封环境，细菌滋生的速度会快很多。

保鲜盒或者食品级保鲜袋在这方面要安全稳妥得多，透气性和密封性都更好管控。另外有几类食物，不太适合用袋子装了就往冰箱里扔，放久了问题会更明显。

腌菜和凉拌菜里本来就有调料和汁水，和塑料袋长时间接触，析出风险相对更高；土豆、生姜、生四季豆这些蔬菜也不适合冷藏，低温会让它们产生口感变差甚至营养损失的问题，反而放在阴凉通风处更合适。

肉类冷冻是另一个容易出问题的地方。很多人觉得冻着就能一直放，其实不对。红肉比如牛肉猪肉，冷冻保存上限大概是十到十二个月；鸡鸭这类禽肉建议在八到十个月内吃完；

海鲜最短，最好控制在四个月以内，超过了口感和安全性都会下降。还有一点很重要，反复解冻再冷冻，会让细菌大量繁殖，吃下去肠胃受罪，这个习惯一定要改。

塑料袋放冰箱到底有没有问题，结论其实很简单：合格的袋子低温用没大问题，但也不是最好的选择；劣质袋子就别用了；具体哪些食物适合冷藏，心里得有个数。

日常生活里多留一点心，厨房安全真的没那么难做到。