26岁安徽小伙砸80万上海开面馆6天倒闭，亏近60万还离了婚，送外卖2年再投40万开新店，小伙直言：宁睡地板也要当老板。
 
80万学费换来一本账：安徽小伙面馆6天倒闭，离婚送外卖两年，再砸40万开店称宁睡地板也要当老板，要说做生意的终极魅力有多大，安徽有个26岁的小伙子用实实在在的惨痛经历给出了答案。
 
他叫朱俊锋，老家是安徽怀宁江镇镇，那个地方跟湖北毛市镇并称为“中国面点师之乡”，镇上有头有脸的家庭基本都跟包子馒头打过交道。
 
小朱的父母早年在上海开早点铺，他从小就在面团堆里长大，案板上的手艺没少学，2016年高中毕业后他先是在福建跟家里人开了家包子店，当时干得还算顺手，两年攒下二十来万块钱，这笔钱在二十五岁的小伙子兜里揣着，心里那点火苗子就开始往上蹿了。
 
到了2023年底，他在表哥的鼓动下把目标盯上了上海，表哥家做羊肉面生意看起来红火，小朱心一横，跟表哥还有另一个朋友合伙，凑了80万块钱直接冲进了上海的餐饮市场。
 
店址选在杨浦区政民路，紧挨着上海财经大学和复旦大学，每天经过的年轻学生乌泱泱一片，光看这人流量他心里就有底了。
 
可他没算到的是，这人流量就是一把两面刃，月租高达9.5万，交三押二，光房租这一笔45万就打了水漂，试营业时搞免费送面，店里确实排起了长队，小朱看着这阵仗心里踏实了不少，以为路子走对了。
 
可等到正式开业，39块钱起步的羊肉面摆在面前，学生们翻翻菜单走了，营业额最好的时候勉强过万，差的时候只有几千块，六天时间，账面上的收入跟房租一比就像个笑话，十多天后店铺彻底关门，直接亏损近60万。
 
但这次关店还不是最要命的，面馆倒闭不久，他跟结婚五年、育有一儿一女的老婆离了婚，用他自己的话说，那一年是“赔了夫人又折兵”，他当时刚满26岁，刚满二十出头的人在30岁之前能栽的跟头，他好像一年之内全栽完了。
 
不过这人有个奇怪的地方，就是跌得越狠他越不认命，面馆关掉之后有人找上门来想让他做直播带货，这年头谁都知道直播来钱快，可他想都没想就拒绝了，说带货说到底还是给别人打工，跟他的老板梦不在一条道上。
 
拒绝完流量，他重新回到了父母在上海的包子铺干了一年多，后来觉得在店里学不到什么新东西，又瞒着家里人跑去送外卖。
 
两年时间，他一边骑车一边琢磨，安徽老家本就是面点之乡，父母做了一辈子包子馒头，自己小时候在案板上揉的面团比课本还熟悉，何苦去碰那些花里胡哨又不接地气的品类，为了补齐技术，他还跑过四川、苏州、山东，去找同乡里手艺好的师傅请教面点经验。
 
蛰伏两年之后，2026年3月20日，他的新店在江西抚州重新开张了，这次不卖羊肉面，主打老面小笼包和老面馒头，定价6块钱一笼6个，比上海那39块钱的面条亲民得多。
 
店名叫“五味纪”，开在居民区旁边，是典型的社区小店，跟上海那次选大学旁边完全不同，这次的月租金压到了8000块，是当年的十分之一还不到。
 
店铺总面积170平米，但堂食座位只有二十个左右，大部分空间留给了操作间，和面、醒发、包制、蒸制全在店里现场完成，在这个预制菜泛滥的年代反倒成了最大的卖点。
 
开业不到20天，日营业额就稳定在一万多元，按这个势头他说不到一年就能收回成本，新店投入了40万元，他自己出资15万，一个朋友投了25万。
 
这个朋友不参与任何经营，纯粹就是信得过他这个人，那句“如果真亏了也没办法，就是相信我”，搁在谁身上都沉甸甸的。
 
他的店里现在有19名员工，对一个包子店来说这个人数有点多，但他说这是在储备人才，为以后开分店做准备，最基层的阿姨他也给了5500块的月薪，比当地平均水平高出一截。
 
记者问他怕不怕再失败，他算了一笔账，十分里只有一分是恐惧，剩下的九分里，五分是自信，四分是努力，不管什么时候问起他怎么还想开店，他就回一句话，我始终记得宁可睡地板也要当老板。
 
从一个26岁差点把人生输光的毛头小子，到29岁能说出“失败了也无所谓，只是又彷徨迷茫个两三年罢了”这种话的年轻人，中间隔着的不是时间，而是那80万块钱买来的本账。