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蒸饺用热水和面还是冷水和面?蒸饺用热水和一半面,再用冷水和一半面,然后在二合一,

蒸饺用热水和面还是冷水和面?蒸饺用热水和一半面,再用冷水和一半面,然后在二合一,这样的面不软不硬,蒸出来的蒸饺还透明。