豆沙小酥饼。
回家就试试，这小酥饼非常酥，给你捏一个，最愿干就捏饼了，非常酥。
·这是100克的普通面粉，我也来家里的面粉100克、20克的白糖，加入白糖20克，再来上40克的清水，再倒入清水40克，出油35克，再来35克的猪油。
·移到案板上多揉一会，揉大概能有5分钟，表面揉的细腻光滑，放在袋子里醒面。这是我揉了大概5分钟后的样子，看起来也表面光滑，封上保鲜膜开始醒面。
·这功夫它是水油面团，再和一个油面团，油面团是起酥的，油面团配方是80克的面粉，再和一个起酥的面团面粉80克，加上50克的猪油，再来猪油50克，混合成团。
·猪油和面粉先混合均匀，再放到案板上搓匀，搓的多细腻，这就完事了。油和面粉完全混合均匀，我的也整好了，同时醒30分钟，30分钟之后操作。
·两个面团同时醒面30分钟，醒了30分钟的面一抻起来有个小薄膜，这样开酥不容易破酥。这是我醒面30分钟，用手也抻一下，也可以抻出小薄膜来，直接搓成小长条，均匀的分成10个剂子，一个剂子大概就是19克。
·直接搓成长条，分成大小相同的面积，揉成小圆球，就跟水光肌一样，放在手里团一团也揉制成光滑的面团。
·这功夫就开始分油酥了，油酥面是12克一个，干油酥面团也分成每12克一个，油酥分好，记得放在这块，油酥面团手里滚一滚也搓成圆面团。
·从第一个开始拿水油面团，用手捏出个窝来，边转边窝，这不是小窝吗？往里放，放油酥，用油面皮包住油面团，拿起油面团先给它转出一个小窝，然后拿起干油酥面团，给它像包包子一样包起来，给它捏好，这一个就包完了，把多余的角给它按压下去，我的也好了。
·取上第一个来，开始开酥，拿擀面杖前推后拉，擀成牛舌状，不要太薄，从头给它卷起来。取出一个面团先给它按压一下，然后前推后拉，再顺着头部给它卷起来，然后在这接口处从上再压一下，轻轻往前擀，后面这嘎达往这一搭，往后面一擀，顺着接口处轻轻的给它按压一下，再用擀面杖轻轻的往前给它推一下，尾端打在擀面杖上，再往后给它拉一下，再给它卷起来，这酥就太完了，这简单简单。
·再顺着头部给它卷起来，我的也卷好了。包馅的时候，从第一个开始，拿尾巴从上手指在中间按一下，两头一堆，手指放在面的中间给它也压一下，然后给它两边收拢，然后给它擀成个圆饼，不要擀的太薄，两边也给它擀开，放上豆沙馅，你爱吃啥馅放啥馅，虎口收拢，还是包包的手法给它收进去就行，看一点一点再给它收上。
·擀好以后然后放上豆沙馅，虎口收拢法包住豆沙馅，捏扁了摁下去，这小玩意咱就包好了，漂亮这几个，多余的角给它按压下去我的也好了。擀的时候，横一张竖一张，擀圆，最后给它擀开擀成一个小圆饼，我的也好了，别给它擀的太薄。
·锅里预热，提前预热，下锅开始烙，中小火大概温度就是150度，跟你同款锅锅温150度我也开始烙饼，给它盖上锅盖先烙着，锅温150度开始给它烙制，一面烙至上色，这边喷上点油，现在翻面看这面颜色怎么样，看漂亮，烙至一面上色我也开始给它翻面烙至另一面，这盖盖再烙一会，那边给它烙，扣上锅盖我也给它烙至另一面，烙好两面金黄，出锅装盘看，怎么样这小菜，漂亮。
·这小酥饼要是有那时间愿意烙的，给它烙至颜色金黄，我的也出锅了。
下去试试，这小酥饼嘎嘎酥，我给你捏一个，最愿干就捏饼了，看嘎嘎酥，真的很哇塞，这颜色，我也拿一个捏一下看酥不酥脆，真的老酥脆了，而且里面有好多小薄层。