你们还吃猪油吗？

这瓶猪油（我们当地就是叫猪油，不知道普通话应该怎么称呼），是我自己在家用猪肥膘炼的，我家经常吃，只是当时忘了拍照记录而已。

我们小的时候是吃猪油的，当时花生油、香油是凭票供应的，家里油不够吃，平时就买猪肥膘炼猪油，那个时候猪肉也是凭票供应，总之吃不到猪肉就靠猪油炒菜当荤腥食物了。

扯远了，不知从何时起，猪油被戴上了能引发高血脂、高胆固醇的帽子，更是心脑血管疾病的罪魁祸首。这样一来吃猪油成了无知愚昧的代名词，在城市有头有脸的所谓受过高等教育的人中更是谈猪油而色变，仿佛吃猪油就低人一等，是没有文化的一种生活表现方式。

大概在二三十年前，我与同事讨论起在小吃摊坐着马扎吃烧烤、吃“嘎啦油子”喝扎啤，猪头肉拌黄瓜时，她们惊讶地看着我：你，一年四季穿连衣裙的你，能坐地摊喝扎啤？

如今坐地摊吃烧烤已经没有明显的高低贵贱之分了，但在以前真不是这样的，仿佛正当职业的女性就不该坐在那个地方，这就是所谓的标签。而那个时候正是猪油最低等的时期，同时也是公款吃喝高峰的时后候，越大的饭店晚上越火爆，也不知哪来这么多请客的，好像这次跑题跑的有点更远了。

言归正传，猪油是劣等食材的帽子大概在十年前首先在国外摘帽了，后来国内的学者也有这方面的研究，总之它不是一无是处的食材了，更不是引发心脑血管疾病的危险因素了，甚至还有预防这类疾病的效果，一时间公说公有理 婆说婆有理，老百姓难辨真伪。

其实什么才是最安全最健康的食材？就目前这个形势而言真没有统一的答案，适合自己的就是最健康最安全的食品。爹妈给的基因决定了你能吃什么，而不是医生决定了你要怎么吃。

有些人天天吃水煮菜血脂、低密度脂蛋白胆固醇也高，吃药才能降下来；有些人天天猪头肉、猪大肠也不见血脂胆固醇增高。我老妈二两的月饼一天吃三个血糖也不高，天天吃肉血脂也正常，这就是基因决定的结果。

猪油加点味极鲜酱油，再放点香菜菠菜等用开水一冲，下个自己包的馄饨，别提有多好吃了。我最近很少晒自己家做的饭菜，今早我就吃的这个，就写了这篇词不达意的小作文。

我如今早就不喝酒了，我那老中医同学治好了我的过敏性皮肤病后，就把我的酒力给毁了，否则不知道的人以为我今晚喝多了，写了这么一篇没主题的小作文。

这一天天的！