我爱吃宫保鸡丁，常去六味斋买预制菜，回来简单一炒，把两包调料一倒，很快一盘地道美味的宫保鸡丁就出锅了。

晚清有位名臣叫丁宝桢，因功获赐“太子少保”头衔，世称“丁宫保”。他不仅是刚直不阿的能吏，还曾力斩慈禧宠宦安德海。

他也是美食家，丁宝桢是贵州人，曾任山东巡抚，后调任四川总督。他喜食辣，常与家厨一同钻研美食。

在四川时，他将鸡肉与油炸酥脆的花生米搭配，再佐以辣椒炒制，创制出一道集鲜、辣、香、酥、嫩于一体的美味菜肴，流传至今，广受赞誉。

由于丁宝桢的“宫保”头衔广为人知，这道菜便被称为“宫保鸡丁”，也成了川菜中一道备受喜爱的经典佳肴。